Œuf mollet à la florentine
São ovos cozidos com as claras duras e as gemas moles, colocados sobre uma cama de espinafre salteados em manteiga, coberto com molho Mornay, polvilhado com mussarela ralada e gratinada no forno. Ingredientes 500 g de espinafre fresco 6 ovos 60 g de queijo mussarela ralado 30 g de manteiga Sal e pimenta do reino […]
Roulés de jambon à la macédoine
Rolinhos de presunto macedônio é uma receita de entrada clássica e fácil de preparar, ideal para qualquer ocasião. As suas origens remontam à cozinha tradicional francesa, onde a salada é frequentemente servida no verão para aproveitar os legumes da estação. Ingredientes 250 g de cenoura 150 g de nabos 80 g de ervilhas 100 g […]
Croque-monsieur
O croque-monsieur é um clássico da culinária francesa. Simples, rápidos e sempre deliciosos, esses sanduíches gratinados agradam tanto crianças quanto adultos! Pode ser servido como entradas ou em aperitivo quando cortado em pequenas tranchas. Ingredientes 8 fatias de pão de forma 600 g de presunto branco 600 g de queijo mussarela em fatias Ingredientes para […]
Truffade
Este prato rústico e saboroso vem de Auvérnia, mais precisamente das Montanhas Cantais. É composto por batata, queijo (tomme de Cantal fresco ou Salers) e alho. É um verdadeiro prato de inverno que se acompanha tradicionalmente com carnes frias locais, e é uma receita muito fácil de fazer. Ingredientes 1, 1/2 kg de batatas 600 […]
Mousseline de patate douce
Foi somente a partir de 1750 que a batata-doce começou a ser cultivada na França. Esta cultura está concentrada no sul da França e nas ilhas francesas. Em batatas fritas, sopa ou em purê, a batata-doce pode ser cozida de várias formas! Ingredientes 1,2 kg de batata doce 120 ml de creme de leite fresco […]
Riz pilaf
Muito simples de fazer, o arroz pilaf é um cozimento que consiste em dourar o arroz em gordura quente antes de despejar o líquido e deixar cozinhar coberto até completa absorção. Ingredientes 300 g de arroz basmati 1 cebola 200 ml de azeite de oliva 200 ml de vinho branco seco 450 ml de água […]
Osso bucco de veau
Entre suas saborosas e tradicionais especialidades os franceses adotaram o ossobuco como um de seus pratos preferidos. Este prato, faz sucesso muito além das fronteiras da Itália e hoje figura no ranking dos pratos preferidos dos franceses. Ingredientes 1 kg de osso buco de vitela 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite 3 […]
Côte de veau braisé
A costeleta de vitela refogada é um prato familiar fácil de preparar e econômico, é um clássico da cozinha francesa e está tradicionalmente presente no cardápio dos restaurantes. Pode ser preparada com antecedência e reaquecida para maior comodidade. Ingredientes 4 Costeletas grossas de vitela 300 g de cogumelos botão 3 chalotas Suco de 1 limão 50 […]
Fondue bourguignonne
Ingredientes 1,2 kg de carne macia Tomilho Alecrim Folhas de louro Molhos à sua escolha: barbecue, ketchup, maionese, tártaro,coquetel, etc… 2 dentes de alho 1 L de óleo de semente de uva Sal, pimenta Preparação Comece cortando a carne em cubinhos Aqueça o óleo por cinco minutos com o louro, o tomilho, o alecrim, os […]
Steak tartare
A palavra “tártaro” é hoje utilizada para designar qualquer prato composto por alimentos crus, picados e fortemente temperados. Mas o autêntico bife tártaro, é preparado com carne! Tradicionalmente deve ser cortado com uma faca, técnica que exige não só muita destreza, mas também uma faca bem afiada. Mas a maneira mais fácil é comprar a […]