Gigot d’agneau en cocotte
Geralmente apreciado na refeição da Páscoa, o pernil de cordeiro também tem um lugar especial à mesa dos franceses nos encontros familiares e em ocasiões especiais. É uma carne macia e suculenta, deliciosamente saborosa e económica.Não é à toa que o pernil de cordeiro é um dos pratos preferidos dos franceses para a Páscoa. Ingredientes […]
Ribs de porc au barbecue
As costelas de porco são peças únicas com carne, gordura e ossos. Muito apreciadas nos Estados Unidos, onde são tradicionalmente marinadas e grelhadas, e também na China, onde são consumidas há séculos. Foi incorporada na cozinha francesa e hoje faz parte do cardápio francês de verão,é bem apreciado no churrasco em família como nos bares […]
Poireau vinaigrette
O alho- poró vinagrete é uma das receitas mais simples da culinária francesa para uma entrada leve, saborosa e equilibrada alho-poró cozido, vinagrete de mostarda e pronto. Se existem dezenas de variações, o clássico é imperdível e sempre faz sucesso, por que se complicar? Ingredientes 4 talos de alho-poró, só a parte branca 1 Cebola […]
Chaussons feuilletés ricotta et pomme
Pastel folhado com ricota e maçã, embora seja originalmente doce o saboroso pastel francês pode ser feito também na versão salgada. Este envelope de massa dourada, tradicionalmente recheado com puré de maçã, ou mesmo pêra ou framboesa, também pode ser acompanhado com uma mistura de carnes e vegetais ou batatas para se transformar num aperitivo […]
Boulettes d’agneau à la menthe
Almôndegas de cordeiro com hortelã. A hortelã é uma especiaria com múltiplas utilizações, pode ser utilizada em pratos crus e cozidos, bem como em pratos salgados ou doces, tem um sabor incomparável. Não admira que tenha sido usado há milhares de anos o importante com a hortelã é saber utilizá-la na culinária para que acrescente […]
Salade Niçoise
A salada Niçoise, também chamada de salada nissarda, é uma especialidade culinária originária de Nice, no sudeste da França. Esta especialidade da cozinha mediterrânica é composta por ingredientes simples da região provençal. Existem múltiplas variações deste prato tradicional que pode ser apreciado como entrada ou prato principal. Ingredientes 200 g de atum enlatado(natural ou com óleo) […]
Pot-au-feu
Pot-au-feu é um alimento básico tradicional da culinária francesa, é um prato de inverno, um prato de família, e é uma receita que exige tempo de preparo e muito tempo de cozimento. Ingredientes 2 kg de carnes bovina incluindo músculo, paleta, costela, acém. 6 ossos de tutano(em pequenos pedaços) 6 alhos-porós pequenos 6 nabos pequenos […]
Joue de boeuf
O ensopado de bochecha de boi é um prato que surpreende, tanto no sabor quanto pela sua rica combinação de sabores complexos e pelo seu aspecto vermelho profundo. É um verdadeiro prato de inverno, o cozimento é muito lento para garantir uma maciez excepcional à carne. Não hesite em prepará-lo com antecedência e aquecê-lo em […]
Colombo de porc
Na culinária martinicana existem muitos pratos com molho. Incluindo colombo de porco, este famoso prato típico da ilha. Esta especialidade crioula é uma saborosa mistura de carne de porco macia, vegetais e especiarias exóticas. O segredo desta receita é a adição de pó de colombo, uma mistura de especiarias das Índias Ocidentais que dá ao […]
Jarret de porc rôti au miel
O joelho de porco é um corte de carne que pode ser cozido de várias maneiras. Nesta receita iremos marinar os joelhos com mel, limão e especiarias. É uma receita simples e saborosa. Ingredientes 4 joelhos de porco 10 colheres de sopa de mel 1 suco de um limão 1 colher de café de 4 […]