Nuggets de grão de bico
Nuggets de pois chiches Ingredientes ½ cebola roxa 1 cenoura 1 dente de alho 200 g de grão de bico cozido ou em conserva 2 ovos ½ colher de chá de páprica ½ colher de chá de orégano 1 colher de sopa de fermento biologico 60g de aveia em flocos Sal e pimenta do reino […]
Couve flor assado(choux fleur rôti)
Deixe-se seduzir por esta deliciosa receita de couve-flor assada no forno. Cobrimos com azeite de oliva misturado com curry e assamos inteiro no forno. Fica macio e colorido! Ingredientes 1 couve-flor 7 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá cheia de curry em pó Sal e Pimenta do reino moída 1 […]
Os merengues
Simples, mas existem várias maneiras de fazer um merengue. Tudo depende para que você deseja usá-lo. Francês, italiano ou suíço, o merengue está muito presente na confeitaria. São essenciais na fabricação dos macarons. Merengue suíço São claras claras de ovos batidas até ficarem firmes com açúcar em banho-maria quente. É menos leve que o merengue […]
Potée lorraine
É um prato tradicional da Lorena. Esta preparação culinária contribui para a reputação desta região do leste da França. O nome deste prato vem do recipiente em que é cozido, um pote de terra cozido. Este prato não pode ser improvisado, requer vários ingredientes frescos e o seu tempo de preparação completo ronda as 3 […]
Os macarons e seus segredos
Como fabricar macarons perfeitos.
Tian de légumes
O termo “tian” significa “prato” em provençal, é o nome do prato em que se prepara tradicionalmente o tian. Tornou-se uma especialidade da cozinha provençal francesa. A abobrinha e a beringela são as estrelas indiscutíveis do tian provençal, elas são escolhidas por seu sabor único e capacidade de absorver os sabores de outros ingredientes. Receita […]
Pommes de terre rôties au four
Batatas assadas au forno Ingredientes 8 batatas 1 cebola 2 colheres de sopa de azeite de oliva Ervas de sua preferência sal, pimenta e pimenta do reino à gosto Uma colher de chá de páprica Preperação da receita Pré-aqueça o forno a 210 ° C. Descasque e lave as batatas. Corte-os em pedaços médios. Corte […]
Ratatouille
Ratatouille é uma mistura de legumes típicos da cozinha provençal, originário da vila de Nice, mas comum em todo o Sudeste Francês. O nome vem da palavra”touiller”(coloquialmente “mexer”, “misturar”), inicialmente tinha o significado pejorativo de “cozido pouco apetitoso”. Acompanha assados, aves, bem como peixes refogados, omeletes e ovos mexidos. Ingredientes 2 abobrinhas 2 beringelas 1 […]
Flan jambon-fromage
Flan de presunto e queijo. O flan é uma especialidade culinária de textura sólida, trêmula, e macia, à base de ovos batidos em leite ou creme de leite. Geralmente servida como uma entrada ou como acompanhamento para carnes ou peixes dependendo de sua composição. Ingredientes 100g de presunto em cubos 80 g de farinha 60 […]
Pissaladière Niçoise
Receita originária da vila de Nice, feita com massa de pão guarnecida com uma compota de cebola, azeitonas pretas e filés de aliche. Ingredientes 500 g de farinha 10 a 15 ml de água 10g de sal 15 a 20g de fermento de pão 15 ml de azeite 1 kg de cebolas 24 azeitonas pretas […]