Terrine aux trois poivrons
Esta terrine fria feita com pimentões e queijo é incomparavelmente fresca, sendo ótima sugestão de receita para o verão. Ingredientes 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 dente de alho 300g de queijo fresco( o queijo fresco de sua preferência) 10ml creme líquido 1 molho de manjericão 3 folhas de gelatina Sal […]
Crème au caramel renversée
Creme de caramelo invertido, este é um creme de ovo, que pode ser servido em sua forma ou desenformado e invertido. É cozido com uma base caramelo que, uma vez liquefeito, cobre naturalmente o creme. Ingredientes Para o creme 1 litro de leite 6 a 8 ovos inteiros 250 g de açúcar refinado 1 vagem […]
île flottante au micro-onde
Ilha flutuante é uma sobremesa realizada com claras de ovo em neve flutuando sobre um creme inglês. Ingredientes 6 ovos 50 cl de leite liquido 120g de açúcar em pó para o creme 60g de açúcar para as claras 140g para o caramelo 1 vagem de baunilha Preparação do creme inglês Despeje o leite em […]
Tomate à la provençale
Tomates à provençal (ou tomate provençal) é um prato preparado a partir de tomates cortados ao meio cobertos com pão ralado ( farinha de rosca ),salsa picadinha e alhos picados e temperado com um fio de azeite. Eles são assados no forno ou na caçarola. Esta é uma receita antiga da Provença, que remonta ao […]
Navarin d’agneau traditionnel
Navarin de cordeiro é o que chamamos de guisado, cozido ou ensopado dependendo da região,o cordeiro é primeiro cortado em pedaços, depois dourado no óleo e, por fim temperado com molho de tomate e alho. A guarnição depende dos gostos e da região. O cozimento do navarin tradicionalmente é finalizado no forno mas pode ser […]
Curry d’agneau aux petits pois et pistaches
O curry de cordeiro faz parte de receitas tradicionais em vários países. Apresenta-se em diversas versões, dependendo da sua origem. Você pode cozinhá-lo com leite de coco, creme,molho de tomates ou até mesmo acrescentar legumes. Ingredientes 1,2 kg de paleta de carneiro desossado cortado em pedaços grandes 1 banana 1 manga 1 cebola grande 500 […]
Poitrine d’agneau farcie aux asperges et au parmesan
O peito de cordeiro é a parte inferior do corpo do animal. É uma peça rica em ossos e cartilagens, constituída pelos músculos do abdômen, é barato e muito saboroso,está disponível inteiro e desossado para recheio, ou em pedaços com ou sem osso para refogados. Ingredientes 1 peito de cordeiro desossado de cerca de 1,5 […]
Sauté de porc à la crème de moutarde
O refogado de porco é cortado dos pedaços da paleta e é melhor cozinhar lentamente. O cozimento lento deixará a carne bem macia.Temperos, leite de coco, legumes da estação, mostarda, creme de leite, tudo que serve para incrementar um ensopado de porco. Ingredientes 1 kg carne de porco cortada em cubos 3 cenouras 2 colheres […]
Rôti de porc à la provençale
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Côte de porc grillée sauce à l’orange
Fazer um molho caseiro não poderia ser mais fácil.Combinar o sabor fresco e doce da laranja com a carne de porco é um grande clássico. Nesta receita de costelas de porco com molho de laranja, a carne é grelhada separadamente para dourar bem. Receita para 4 pessoasTempo de preparação 10 minutosTempo de cozimento 12 minutos […]