Blanquette de veau à l’ancienne
Receita para 8 pessoas
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozimento 1 hora e 45 minutos
Veau Marengo
A expressão “vitela Marengo”vem de uma anedota histórica que está ligada a uma batalha. É uma receita tradicional da culinária francesa que foi criada durante a histórica vitória de Napoleão Bonaparte em 14 de junho de 1800 na Batalha de Marengo. Este prato é preparado com carne de vitela cortada em pequenos pedaços dourada e […]
Veau braisé aux champignons
Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozimento 1 hora e 30 minutos
Civet de boeuf
Receita para 6 pessoas
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de preparação 30 minutos
Boeuf bourguignon
O Bife bourguignon é um dos pratos mais emblemáticos da culinária francesa. Prato tradicional da Borgonha composto por carne cortada em pedaços e cozida durante muito tempo em molho com vinho tinto, servida com uma guarnição de cebolas pequenas glaceadas para dourar, cogumelos salteados e bacon. A carne é cozida lentamente absorvendo o vinho que,misturado […]
Boeuf braisé au cidre
Braiser ou refogar significa cozinhar a carne grelhada ou bem dourada coberta com um pouco de líquido, em fogo baixo, no forno ou no fogão. O cozimento lento transforma os cortes mais duros em carnes macias que derretem na boca. Nesta receita vamos refogar a carne com cidra e maçãs caramelizadas. Receita para 4 pessoasTempo […]