Quem Somos Nos ?
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Quem Sou Eu
Olá,eu sou Elza Santana, nascida em Feira de Santana, mais precisamente em Humildes, na Bahia, e cresci em Salvador. Minha história com a França começou aos 16 anos, quando conheci um francês que, 24 anos depois, se tornaria meu marido.
Após nosso casamento em 2012, mudei-me para a França com ele e meus filhos, iniciando uma nova etapa.
Chegar à França foi como ser uma criança novamente, aprendendo a falar suas primeiras palavras.
Não sabia nada de francês, não lia, não escrevia nem compreendia o que ouvia.
Aos 40 anos, aprender uma nova língua parecia uma missão impossível, e muitas vezes pensei em desistir e voltar para o Brasil.
Porém, minha perseverança me fez seguir em frente, comecei a assistir programas de culinária em francês com legendas em português, o que me ajudou a dar meus primeiros passos com a língua francesa.
Eu e a cozinha francesa
Quase um ano após minha chegada, comecei a me interessar pela cozinha francesa. Decidi me inscrever em uma seleção para uma formação completa de cozinha e confeitaria, financiada pelo governo francês para pessoas sem diploma ou que desejam mudar de profissão.
Com um francês básico, enfrentei uma competição acirrada com mais de 30 inscritos para apenas 14 vagas, incluindo três ou quatro estrangeiros como eu.
A seleção incluiu uma entrevista oral com o diretor do instituto de formação profissional.
No dia da prova, meu marido me acompanhou para ajudar com o francês, mas ele não conseguiu entrar na sala comigo. Sozinha, respirei fundo, chamei por Deus e enfrentei o desafio.
Uma semana depois, recebi a notícia de que fui selecionada. Foi assim que começou a minha jornada na cozinha francesa, culminando com a minha diplomação em 2014 em cozinha, confeitaria e higiene alimentar.
Após a formação, consegui um contrato de trabalho como chef de cozinha no primeiro restaurante que me acolheu na França, onde trabalhei por três anos. Durante esse tempo, aproveitei para aprimorar meu francês e conquistar um novo diploma em Gestão de Equipes para hoteis e restaurantes, fortalecendo minha carreira.
O site
Durante o confinamento entre 2020 e 2021, minha filha Vitória me sugeriu criar um site para compartilhar minhas experiências e aprendizados na cozinha francesa. Com os restaurantes fechados há oito meses, essa ideia se tornou uma semente que germinou, resultando no site Cozinha Francesa.
Hoje, o site é uma realidade e um espaço onde compartilho receitas e técnicas que utilizo no restaurante e que aprendi ao longo da minha trajetória.
O site Cozinha Francesa foi criado com o objetivo de compartilhar meu aprendizado e minhas experiências como chefe de cozinha aqui na França.Nele, mostro e explico receitas do dia a dia que sirvo nos restaurantes ou preparados em casa.
Cada receita compartilhada é uma forma de trazer um pedaço da França para sua cozinha, com explicações claras e diretas para que todos possam replicar e desfrutar dos sabores franceses.
Minha jornada não foi fácil, mas cada desafio superado me trouxe até aqui, permitindo-me dividir com vocês um pouco do que aprendi. A culinária francesa é rica e diversificada, e meu objetivo é desmistificá-la, tornando-a acessível a todos que desejam aprender e experimentar.
Agradeço a cada um de vocês que acompanha meu trabalho e faz parte dessa jornada. Juntos, continuamos explorando e celebrando a arte da cozinha francesa