Vieiras ao molho cremoso é um grande clássico da culinária francesa, esta é uma receita tradicional do renomado Chef Paul Bocuse muito rápida e fácil de preparar que guarda a textura e sabor único deste fruto do mar tão especial.
Tempo de cozimento: 15 minutos
Receita para 6 pessoas
Ingredientes
500 g de vieiras
Farinha de trigo para empanar
100 g de manteiga
1/2 limão
1/2 copo de vermute extra seco
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino para temperar
Preparação
Tempere as vieiras com sal e pimenta do reino e passe-as na farinha de trigo
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as vieiras
Cozinhe por 6 a 8 minutos, virando-as até ficarem douradas
Esprema meio limão e despeje o suco sobre as vieiras e misture
Adicione o vermute e mexa novamente
Adicione o creme de leite fresco, deixe ferver com cuidado, ajustando o tempero se necessário.
Sirva imediatamente.
Dica
Você pode servir este prato com brócolis pochê, por exemplo, ou purê de batatas caseiro.
