O tamboril à provençal é um prato típico do Mediterrâneo. O tamboril, um peixe firme e delicado, é cozido com tomates, alho e ervas aromáticas. Este prato simples e saboroso evoca os sabores do sul da França.
⏱ Tempo de cozimento : 25 minutos
🍽 Receita para 6 pessoas
Ingredientes
1 kg de cauda de tamboril
2 cebolas
2 dentes de alho
400 g de tomates picados
100 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Ervas da Provença, sal e pimenta
Preparação
Corte o tamboril em pedaços.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione os tomates picados, o vinho branco e as ervas.
Adicione o tamboril e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Ajuste o tempero e sirva quente.
Acompanhamento
Macarrão com bottarga ou arroz pilaf.
Recomendação de Vinho
Um branco Côtes de Provence ou um rosé leve.
Informação nutricional (por porção)
280 kcal – 30 g de proteína – 8 g de carboidratos – 14 g de gordura.
Veja também a receita de:
Tamboril é o nome vulgar dos peixes lophiiformes .Nome científico – Lophius budegassa. O tamboril é um peixe bentônico, que vive junto ao fundo, que pode ser encontrado desde a zona de maré até aos 500 metros de profundidade. Continue lendo…
