Usadas em muitos pratos, cozidas ou até cruas, as cebolas são um item essencial na cozinha. Nos restaurantes estrelados de grandes chefs, as cebolas recheadas que sejam carne moída, legumes ou queijo, estão sempre presentes.Seria uma pena pensar nelas apenas como um tempero!
Tempo de cozimento: 50 minuto
Receita para 6 pessoas
Ingredientes
6 cebolas(roxas ou amarelas, à sua escolha)
100 g de cogumelos-de-paris
1 cebola chalota
1 punhado de nozes
4 gemas
100 g queijo ralado ou 3 mozzarella de búfala
Algumas folhas de salsa
Preparação
Retire a casca das cebolas e asse no forno por 50 minutos a 180 °C
Pique os cogumelos, as nozes a cebola chalota e a salsa
Refogue tudo em um pouco de manteiga por 10 a 15 minutos
Retire as cebolas do forno, corte a parte superior de cada uma e reserve Retire o miolo da parte inferior com uma colher
Incorpore a mistura a cada cebola e adicione uma gema de ovo
Asse as cebolas por 2 minutos a 180 °C
Adicione um pouco de queijo ralado ou meia mozzarella de búfala e algumas nozes trituradas, antes de servir cubra-as com a parte superior que você cortou e reservou.
Sirva quente
