O ramen ao missô, originário do norte do Japão, é uma das variações mais populares. Ele usa missô, uma pasta de soja fermentada, para criar um caldo espesso, rico e saboroso. Com seus tons suaves, é ideal para quem busca profundidade sem ser muito picante. A essência deste caldo vem da fermentação do missô, que lhe confere seu sabor único.
⏱ Tempo de cozimento: 40 min
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
400 g de macarrão ramen
2 ovos
150 g de carne de porco moída
1 litro de caldo de galinha
3 colheres de sopa de pasta de missô
1 colher de sopa de molho de soja
2 cebolinhas
100 g de cogumelos shiitake
1 folha de alga nori
Preparação
Cozinhe os ovos em fogo baixo (6 min) e reserve.
Aqueça o caldo, adicione o missô e o molho de soja.
Adicione a carne de porco e os cogumelos e cozinhe por 15 minutos.
Cozinhe o macarrão e escorra.
Disponha na tigela: macarrão, caldo, carne de porco, cogumelos, ovos picados, algas marinhas e cebolas.
Acompanhamento
Vinho recomendado
Um saquê doce ou um vinho branco mineral (Chablis).
Informação nutricional (por porção)
520 kcal | Proteína: 22 g | Carboidratos: 70 g | Gordura: 16 g
