É um prato tradicional vietnamita feito com caldo de carne e macarrão de arroz, temperado com diversos ingredientes. O pho é tradicionalmente preparado com carne bovina ou frango.
⏱ TEmpo de cozimento: 2 horas
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
600 g de carne bovina (costela curta + filé mignon)
400 g de macarrão de arroz
2 cebolas
1 pedaço de gengibre (5 cm)
2 paus de canela
4 cravos-da-índia
2 anis-estrelados
2 litros de caldo de carne
Molho de peixe
Coentro, manjericão tailandês, limão
Preparação
Toste levemente a cebola e o gengibre.
Ferva o caldo com os temperos e cozinhe por 1 hora e meia.
Coe e adicione um pouco de molho de peixe.
Cozinhe o macarrão de arroz separadamente.
Sirva em uma tigela: macarrão, fatias finas de carne crua, caldo quente e ervas.
Acompanhamento
Pimentas frescas e molho hoisin.
Vinho recomendado
Um vinho branco seco e fresco (Riesling).
Informação nutricional (por porção)
460 kcal | Proteína: 28 g | Carboidratos: 56 g | Gordura: 12 g
