Wiener Schnitzel ou Schnitzel Vienense é um prato tradicional de Viena, Áustria, que consiste em uma fina fatia de carne empanada e frita.
⏱ TEmpo de cozimento: 15 minutos
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
6 costeletas finas de vitela
150 g de farinha de trigo
3 ovos batidos
200 g de farinha de rosca
80 g de manteiga clarificada
1 limão
Sal e pimenta pimenta do reino moída
Preparação
Tempere as costeletas com sal e pimenta.
Empane-os na farinha de trigo, depois nos ovos e, por fim, na farinha de rosca.
Aqueça a manteiga clarificada e frite cada filé por 4 minutos de cada lado.
Escorra em papel-toalha.
Sirva com uma fatia de limão.
Acompanhamento
Batatas com salada de salsa ou pepino.
Vinho recomendado
Um Grüner Veltliner austríaco.
Informação nutricional (por porção)
480 kcal | Proteína: 34 g | Carboidratos: 22 g | Gordura: 26 g
