O grão-de-bico é uma leguminosa muito rica em fibras insolúveis contendo dezessete gramas de fibra por cada cem gramas. Ajuda a facilitar o trânsito intestinal. Também promove a absorção de nutrientes pelo organismo e ajuda a combater o desenvolvimento do câncer colorretal.
⏱ Tempo de cozimento: 35 minutos
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
400 g de grão-de-bico cozido
200 g de espinafre fresco
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre (3 cm)
400 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de pasta de curry( pode ser em pó)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal, coentro fresco
Preparação
Refogue a cebola, o alho e o gengibre picados.
Adicione a pasta de curry e mexa.
Adicione o grão-de-bico e o leite de coco e cozinhe por 20 minutos.
Adicione o espinafre e deixe murchar por 5 minutos.
Polvilhe com coentro antes de servir.
Acompanhamento
Arroz pilaf ou um arroz creoula
Vinho Recomendado
Um vinho branco seco e aromático (Riesling).
Informação Nutricional (por porção)
390 kcal | Proteína: 14 g | Carboidratos: 42 g | Gordura: 18 g
