Vieiras servidas com conchas lembram as refeições refinadas da Belle Époque. Esta apresentação destaca a concha como uma joia natural, muito apreciada na culinária francesa. Com um recheio cremoso e gratinado, esta é uma entrada icônica para refeições festivas.
⏱ Tempo de cozimento: 8 minutos
🍽 Receita para 6 pessoas
Ingredientes
18 vieiras com conchas
150 g de cogumelos-de-paris fatiados
1 chalota picada
30 g de manteiga
150 ml de vinho branco seco
200 ml de creme de leite fresco
60 g de queijo mussarela ralado
Sal, pimenta do reino moída e uma pitada de noz-moscada ralada
Preparação
Retire as vieiras das conchas, limpe-as e reserve.
Refogue os cogumelos e a chalota na manteiga.
Adicione o vinho branco e o creme de leite e tempere.
Recoloque as nozes com casca e cubra com o molho.
Polvilhe com queijo mussarela e leve ao forno (200°C) por 10 minutos.
Acompanhamentos
Salada verde crocante.
Sugestão de Vinho
Informação nutricional (por porção)
260 kcal – 18 g de proteína – 8 g de carboidratos – 17 g de gordura.
Veja também a Receita:
” Vieiras com Endro” .
