Rillettes de salmão são uma especialidade moderna inspirada nos rillettes tradicionais do Vale do Loire. Salmão fresco e defumado são combinados para um equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade. Espalhados sobre pão fresco ou torradas, tornaram-se um aperitivo essencial para momentos de convívio.
⏱ Tempo de cozimento: 10 minutos
🍽 Receita para 6 pessoas
Ingredientes
300 g de salmão fresco
200 g de salmão defumado
100 g de queijo fresco, como Saint-Môret
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de endro fresco picado
Sal, pimenta
Preparação
Cozinhe o salmão fresco no vapor por 10 minutos e depois desfie.
Misture com o salmão defumado em cubos.
Adicione o queijo fresco, o suco de limão e o endro.
Ajuste o tempero.
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir sobre torradas.
Acompanhamento
Pão integral caseiro.
Sugestão de Vinho
Um vinho branco seco ou um rosé da Provence.
Informação nutricional (por porção)
190 kcal – 16 g de proteína – 2 g de carboidratos – 13 g de gordura.
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