Grelhar na chapa é uma especialidade espanhola que se tornou um prato básico no sul da França. Preserva o sabor natural dos frutos do mar, conferindo-lhes um belo acabamento grelhado. Lingueirões cozidos dessa maneira são rápidos de preparar e particularmente deliciosos.
Ingredientes
24 Lingueirões frescos
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino moída na hora
Preparação
Limpe bem os lingueirões, deixando-os de molho em água com sal.
Aqueça a chapa com o azeite azeite de oliva
Coloque as navalhas com a carne voltada para baixo e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o alho, o suco de limão e a salsa no final do cozimento.
Sirva imediatamente, bem quente.
Acompanhamento
Batatas bravas.
Vinho recomendado
Um Albariño Galego ou um Picpoul de Pinet.
Informação nutricional (por porção)
150 kcal – 15 g de proteína – 4 g de carboidratos – 7 g de gordura.
A cozinha grelhada
Grelhar é uma técnica de cozimento que envolve cozinhar alimentos em fogo alto, como em uma churrasqueira ou em um forno, aplicando calor à superfície, de cima, de baixo ou dos lados. O nome dessa técnica vem da grelha, o utensílio de cozinha mais comum usado para essa forma de cozimento. Continue lendo…Cozinha grelhada
Longueirão Conhecido como canivete, ligueirão, longueirão, lingueirão-de-canudo,longueirão, navalha ou navalheira é uma espécie marinha da família tendo como principal característica a sua concha larga e estreita em forma de navalha.Continue lendo…
