Originária de Valência, a paella é um dos pratos espanhóis mais famosos. Enquanto a versão tradicional é preparada com frango e coelho, a “paella de frutos do mar” tornou-se um clássico nas refeições festivas. Rica em frutos do mar e sabores coloridos.
⏱ Tempo de cozimento: 40 minutos
🍽 Receita para 6 pessoas
Ingredientes
400 g de arroz especial para paella (bomba ou arbóreo)
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho
1 colher de sopa de páprica doce
1 pitada de açafrão
1 litro de caldo de peixe
300 g de camarão
300 g de mexilhões
300 g de lula
200 g de filés de peixe branco
100 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino moída
Peparação
Aqueça o azeite em uma panela grande para paella.
Refogue o alho, a cebola e o pimentão e, em seguida, adicione os tomates picados.
Adicione o arroz, misture bem e polvilhe com páprica e açafrão.
Adicione o caldo aos poucos e cozinhe por 20 minutos.
Adicione os frutos do mar e o peixe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos.
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Acompanhamento
Uma salada verde
Sugestão de Vinho
Um vinho branco verdejo espanhol ou uma sangria caseira.
Informação nutricional (por porção)
410 kcal – 28 g de proteína – 52 g de carboidratos – 11 g de gordura.
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