A combinação de frango e lagostim é um clássico da culinária francesa, especialmente nas tradições lionesa e borgonhesa. Este prato generoso combina aves tenras e frutos do mar, realçados por um molho cremoso de vinho. É uma receita festiva que celebra a riqueza local.
⏱ Tempo de cozimento: 45 minutos
🍽 Receita para 6 pessoas
Ingredientes
1 frango caipira, cortado em pedaços
18 lagostins vivos
2 chalotas picadas
200 ml de vinho branco seco
200 ml de caldo de frutos do mar
200 ml de creme de leite intégral
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de óleo neutro
Sal e pimenta do reino
Preparação
Doure os pedaços de frango em uma mistura de óleo e manteiga.
Adicione as chalotas e deixe refogar.
Deglaceie com o vinho branco e adicione o caldo de peixe.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, com a panela tampada.
Adicione o lagostim e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o creme de leite, ajuste o tempero e sirva quente.
Acompanhamento
Arroz pilaf aromático.
Sugestão de vinhos
Um Chardonnay da Borgonha ou um Côte-du-Rhône branco.
Informação nutricional (por porção)
420 kcal – 35 g de proteína – 6 g de carboidratos – 28 g de gordura.
Lagostim vermelho é um crustáceo com cinco pares de patas que vive em água doce. As patas dianteiras terminam em garras, que têm aparência e sabor semelhantes aos da lagosta. Continue lendo…Lagostim vermelho
