A terrine de fígado de frango com especiarias é um prato clássico da charcutaria francesa. Combina a doçura do fígado com o sutil calor das especiarias, criando um equilíbrio perfeito no paladar. Ideal como entrada ou para um bufê, encanta pela sua simplicidade e requinte.
⏱ Tempo de cozimento: 45 minutos
🍽 Receita para 6 pessoas
Ingredientes
500 g de fígado de frango
150 g de manteiga
2 chalotas
1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de conhaque
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C (356 °F).
Doure as chalotas picadas em um pouco de manteiga.
Misture os fígados com a manteiga derretida, as chalotas e as especiarias.
Adicione o conhaque e ajuste o tempero.
Despeje em uma tigela e leve ao forno em banho-maria por 45 minutos.
Deixe esfriar antes de refrigerar por pelo menos 12 horas.
Acompanhamento
Pão de nozes e picles.
Sugestão de Vinho
Informação nutricional (por porção)
290 kcal – 20 g de proteína – 3 g de carboidratos – 22 g de gordura.
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