Bobó de camarão é um prato típico brasileiro. Como muitos pratos semelhantes, é temperado com azeite de dendê e tradicionalmente servido com arroz branco, mas também pode ser servido como acompanhamento. O bobó de camarão é quase idêntico ao “Ipetê” servido na África Ocidental. É uma das muitas receitas icônicas da região da Bahia, conhecida por sua culinária com características afro-brasileiras.
⏱ TEmpo de cozimento: 40 minutos
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
800 g de camarão descascado
500 g de mandioca (ou batata-doce, se não tiver)
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
400 ml de leite de coco
1 maço de coentro
2 colheres de sopa de azeite de dendê (ou óleo neutro)
Sal, pimenta do reino moída
Preparação
Cozinhe a mandioca até ficar macia e bata no liquidificador.
Refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão no azeite.
Adicione o camarão e refogue por 3 minutos.
Adicione o purê de mandioca e o leite de coco.
Cozinhe por 10 minutos, tempere e polvilhe com coentro.
Acompanhamento
Arroz branco aromático, ou arroz pilaf.
Vinho recomendado
Um vinho branco tropical, como Sauvignon Blanc ou uma Caipirinha.
Valor nutricional (por porção)
520 kcal | Proteína: 30 g | Carboidratos: 40 g | Gordura: 24 g
