Feijoada é um prato muito popular no Brasil, feito com feijão e, geralmente, carne de porco. Originalmente, a feijoada era um prato de escravos que cozinhavam os cortes menos nobres da carne de porco com feijão preto. Este prato substancioso, semelhante ao cassoulet de Toulouse, agora é parte integrante da gastronomia brasileira.
⏱ Tempo de cozimento: 2,5 horas
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
500 g de feijão preto seco
400 g de carne suína salgada (costela ou paleta)
200 g de linguiça defumada
200 g de carne seca (ou pernil)
1 cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Ervas frescas picadas( salsa, coentro,manjericão…)
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino moída
Preparação
Deixe o feijão preto de molho por 12 horas.
Em uma caçarola, refogue o alho e a cebola.
Adicione a carne e doure.
Adicione o feijão e o louro e cubra com água.
Cozinhe por 2,5 horas em fogo baixo, adicionando mais água se necessário.
Acompanhamento
Arroz branco, repolho refogado, fatias de laranja.
Vinho Recomendado
Um vinho tinto de Portugal (Douro).
Informação Nutricional (por porção)
720 kcal | Proteína: 48 g | Carboidratos: 36 g | Gorduras: 40 g
