O fondue de alho-poró é um acompanhamento francês clássico, apreciado por sua simplicidade e sabor delicado que consiste em cozinhar lentamente fatias finas de alho-poró na manteiga até que fiquem macias e caramelizadas. Às vezes, adiciona-se creme de leite fresco para uma textura ainda mais cremosa.
Tempo de cozimento: 20 minutos
Receita para 6 pessoas
Ingredientes
600 g de alho-poró
30 g de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite fresco(opcional)
Sal e pimenta do reino moída
Preparação
Corte as pontas e as folhas verde-escuras do alho-poró
Lave-o bem para remover toda a sujeira e, em seguida, corte-o em fatias finas
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
Adicione o alho-poró e cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente para evitar que queime
Quando o alho-poró estiver macio, adicione o creme de leite fresco(opcional)
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
Cozinhe em fogo baixo até que o alho-poró esteja completamente macio e caramelizado, cerca de 20 minutos.
Esta receita é ideal para acompanhar peixes e frutos do mar.
