“Paella” significa “frigideira”, também escrito paella ou paelia, é uma especialidade culinária tradicional espanhola feita com arroz de bomba. Originário da região de Valência, leva o nome da panela usada para cozinhá-lo. É um prato emblemático, tradicional e popular da culinária espanhola. É conhecido em todo o mundo e está disponível em muitas variações, dependendo da região.
⏱ Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
500 g de arroz redondo (tipo bomba)
800 g de pedaços de frango
300 g de coelho (opcional, conforme a tradição)
200 g de vagem
200 g de fava fresca
2 tomates maduros
1 pimentão vermelho
1 cebola
1,5 L de caldo de galinha
1 dose de açafrão
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino moída
Preparação
Em uma panela grande para paella, doure o frango e o coelho com azeite de oliva
Adicione a cebola picada e o pimentão fatiado e doure tudo.
Adicione os tomates picados e, em seguida, o feijão.
Adicione o arroz e misture bem para envolver.
Adicione o caldo quente com o açafrão. Cozinhe em fogo médio por 18 minutos, sem mexer.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Sugestão
Uma salada verde leve.
Vinho recomendado
Um vinho branco espanhol seco (Rueda, Verdejo).
Informação nutricional (por porção)
540 kcal | Proteína: 34 g | Carboidratos: 60 g | Gordura: 20 g
