Frequentemente comparado ao purê de batatas, este mingau feito com farinha de milho é, no entanto, mais texturizado, mais saboroso e, muitas vezes, mais ralo. Dito isso, ambos compartilham uma característica interessante: seu sabor neutro os torna muito versáteis.
⏱ Tempo de preparação: 10 minutos
⏱ Tempo de cozimento: 5 minutos
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
250 g de polenta
1/2 l de leite
1/2 l de caldo de legumes
50 g de manteiga
1 pitada de noz-moscada ralada
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
Sal e Pimenta-espelette
Preparação
Aqueça o leite com o caldo e a manteiga e, em seguida, adicione a noz-moscada ralada, o tomilho e o alecrim e deixe ferver.
Adicione a polenta e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Tempere a seu gosto.
Acompanhamento
Sirva a polenta com legumes assados, carnes ou frangos.
Receita do livro “Coma Bem, Coma Orgânico”, de Michel Cymes, Chef Damien e Aurélie Guerri, publicado pela Webedia.
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