A alface sucrine é uma alface pequena e alongada, com folhas grossas, carnudas e compactas. É apelidada de “craquerelle du Midi” no sul da França, onde é cultivada principalmente. As folhas dessa alface, chamada de “gorda”, são crocantes e macias, e seu sabor é levemente adocicado. Contém vitamina C e minerais como cálcio, magnésio e potássio, que contribuem para a saúde.
⏱ Tempo de cozimento: 20 minutos
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
6 saladas sucrines
2 colheres de sopa generosas de azeite
Aromatize com sal e pimenta-do-reino moída na hora
Para o molho
150 ml de creme de leite de soja, amêndoas ou arroz
1 dente de alho
Sal e pimenta pimenta do reino moída
Preparação
Lave toda a salada após remover as folhas externas, se danificadas, e sacuda-as para secar.
Retire uma tira fina do talo (para manter as folhas intactas) e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
Em uma assadeira, regue com azeite e coloque a alface com o lado cortado para cima.
Tempere com sal e pimenta e regue com o restante do azeite.
Asse por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho misturando o leite e o alho descascado e amassado em uma panela pequena.
Tempere com sal e pimenta e aqueça em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Sirva as saladas e regue com o molho de alho.
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