O mamão verde é uma verdadeira mina de vitaminas, especialmente A e C, também contém fibras, antioxidantes e, principalmente, muito potássio. Entre outras coisas, o mamão ajuda a drenar o excesso de fluidos e toxinas; tem um efeito anti-inflamatório e purificador no corpo em geral e na pele em particular.
⏱ Tempo de cozimento: 0 minuto
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
1 mamão papaia verde
1 tomate grande
2 limões
1/2 dente de alho
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de chá de molho de peixe vegetariano
1 colher de sopa de molho de soja doce
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 pitada de pasta de pimenta de sua preferência
2 colheres de sopa de amendoim torrado
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
Preparação
Limpe o mamão papaia em água corrente fria, descasque-o e corte-o ao meio.
Usando uma colher, retire as sementes e rale a polpa do mamão com um ralador grosso de cenoura ou, melhor ainda, um ralador julienne.
Esprema o suco do primeiro limão sobre a polpa do mamão papaia para evitar que oxide.
Evite preparar esta receita com mais de uma hora de antecedência para preservar a textura crocante do mamão papaia.
Lave e fatie o tomate, retire as sementes, corte-o em pedaços e adicione-os ao mamão papaia.
Em uma tigela, misture o suco do segundo limão, o alho picado, o açúcar de coco, o molho de peixe, o molho de soja, o vinagre de arroz e a pasta de pimenta.
Tempere o mamão com o molho e misture.
Triture grosseiramente o amendoim e espalhe sobre a salada de mamão.
Em seguida, espalhe as folhas de coentro por cima e sirva.
Para torná-lo um prato principal, adicione cubos de tofu salteados em óleo de gergelim.
Açúcar de coco ou açúcar de palma
O açúcar de palma é um açúcar derivado da seiva da palmeira Arenga(originária da Malásia). Esse açúcar está disponível em blocos que devem ser ralados e é um ingrediente essencial nas receitas tailandesas.
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