Tagine é um prato de origem marroquina que se refere tanto à receita quanto ao recipiente usado para cozinhá-lo. Este último é tradicionalmente um prato de terracota com tampa cônica que permite o cozimento e requer pouca gordura.
⏱ Tempo de cozimento: 1 hora
🍽 Receita para: 6 pessoas
Ingredientes
2 cenouras
2 abobrinhas
2 nabos
1 batata-doce
200 g de grão-de-bico cozido
2 tomates
2 cebolas
2 dentes de alho
1 colher de chá de ras el hanout
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de coentro em pó
Azeite, coentro fresco
Preparo
Refogue a cebola e o alho.
Adicione os temperos e misture.
Adicione os legumes picados e cubra com água.
Cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
Adicione o grão-de-bico e o coentro.
Acompanhamento
Cuscuz
Vinho Recomendado
Um Rosé Magreb ou uma Grenache leve.
Informação Nutricional (por porção)
370 kcal | Proteínas: 11 g | Carboidratos: 58 g | Gorduras: 9 g
