A terrine de foie gras com vinho do Porto é um símbolo das celebrações francesas. A riqueza do foie gras é realçada pelo vinho do Porto, trazendo doçura e complexidade. É frequentemente servido com pão torrado como aperitivo ou como uma entrada refinada.
⏱ Tempo de cozimento: 50 minutos
🍽 Receita para 6 pessoas
Ingredientes
600 g de foie gras cru
100 ml de vinho do Porto tinto
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
Uma pitada de noz-moscada
Preparação
Pré-aqueça o forno a 100 °C.
Tempere o foie gras com sal, pimenta e noz-moscada.
Despeje o vinho do Porto sobre o foie gras e deixe marinar por 30 minutos.
Coloque o foie gras em uma terrine, pressionando levemente.
Cozinhe em banho-maria por 50 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.
Acompanhamentos
Pão brioche caseiro e chutney de figo.
Recomendação de Vinho
Informação nutricional (por porção)
450 kcal – 7 g de proteína – 2 g de carboidratos – 45 g de gordura.
Veja também a receita de:
“Terrine de fígado de frango com especiarias”
Foie Gras é um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia francesa. Obtido a partir do fígado aumentado de um pato ou ganso, é conhecido por sua textura derretida e sabor delicadamente amanteigado. Considerado uma iguaria de luxo, ocupa um lugar central nas refeições festivas na França, especialmente no Natal e no Ano Novo.
Terrine , na culinária tradicional francesa, é uma preparação culinária, geralmente feita com carne, peixe, vegetais ou uma combinação desses ingredientes. A terrine é cozida em banho-maria e servida fria ou quente, geralmente fatiada. Continue lendo… Terrine
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