Terrine Landaise

A terrine landaise é uma especialidade do sudoeste da França, rica em sabores rústicos e generosos. Ela combina tipicamente carne de porco, fígado e especiarias locais. Servida fria, é ideal para refeições de verão e piqueniques gourmet.

Ingredientes

2 chalotas

1 ovo

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C (356 °F).

Moa a carne, o fígado e o bacon e misture com as chalotas picadas.

Adicione o ovo e as especiarias e misture bem.

Despeje em uma  terrine untada com manteiga.

Cozinhe em banho-maria por 50 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Acompanhamentos

Picles e pão caseiro.

Sugestão de Vinho

Tursan tinto ou Madiran.

Informação nutricional (por porção)

380 kcal – 22 g de proteína – 2 g de carboidratos – 33 g de gordura.

Veja também a receita de:

“Terrine de Foie Gras do Porto”

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